Este fruto seco tiene un contenido de grasa más bajo que la mayoría de los otros frutos secos, donde destacan las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, pues ayudan a combatir el colesterol. Estudios de pacientes diabéticos muestran que la grasa monoinsaturada, cuando se añade a una dieta baja en grasa, puede ayudar a reducir los niveles altos de triglicéridos, los últimos se asocian a enfermedades relativas al corazón.